Publicité

Menus santé : la fraîcheur vitaminée et acidulée du pamplemousse

Menus santé : la fraîcheur vitaminée et acidulée du pamplemousse

Rien de tel qu'un jus de pamplemousse au petit-déjeuner pour être en forme toute la journée. Mais saviez-vous que cet agrume pouvait aussi être un parfait compagnon pour vos volailles, vos poissons crus, vos salades, sucrées comme salées... Des déclinaisons gourmandes que nos chefs vous invitent à découvrir cette semaine sur www.ma-cuisine-ma-sante.fr. Avant d'énumérer tous les bienfaits santé du pamplemousse, une petite précision s'impose. L'agrume que nous trouvons sur nos étals est en fait un pomelo, le fruit d'une variété hybride entre le pamplemoussier et l'oranger doux. Le véritable pamplemousse, plus gros, se déguste essentiellement au Vietnam, en Thaïlande, en Malaisie... Mais tous deux ont en commun des teneurs en vitamines, en oligo-éléments et en minéraux particulièrement intéressantes. Un demi-pomelo fournit par exemple à lui seul les trois quarts de l'apport quotidien en vitamine C recommandé pour un adulte. Et sa pectine aurait une action anti-cholestérol, le tout pour seulement 42 calories pour 100 grammes. Une bonne raison supplémentaire pour inscrire régulièrement cet agrume à vos menus. Pour bien choisir vos pamplemousses, prenez-les lourds et fermes, sans tache, avec une écorce lisse et brillante. Si vous désirez une saveur moins sucrée, préférez la pulpe jaune à la pulpe rose. Ils se conserveront une bonne semaine à température ambiante et trois semaines dans le bac de votre réfrigérateur. Sortez-les avant de les consommer. Sachez que leurs zestes se congèlent très bien. A noter : le pamplemousse peut augmenter la fréquence et la gravité des effets indésirables de certains traitements. Avant d'en consommer, lisez attentivement les notices de vos médicaments. En cas de doute, n'hésitez pas à interroger votre médecin ou votre pharmacien. RECETTES DE LA SEMAINE Petit Déjeuner Thé aux agrumes Muesli aux fruits rouge ½ pamplemousse Déjeuner Salade de crevettes au pamplemousse de Scott Serrato Kebab de (...) Lire la suite sur destinationsante.com


Audition: les jeunes oreilles en danger
Paracétamol : les risques d’un usage prolongé
Le tabac, plus mortel que prévu
Recevez la newsletter de Destination Santé
Accédez à la rubrique Destination Femme