Menus-santé : des fondues festives et légères

Au pays des fondues, la savoyarde et la bourguignonne sont reines. Pleines de saveurs, elles sont toutefois aussi très riches. Mieux vaut les déguster avec modération. La solution pour profiter malgré tout de ce plat particulièrement convivial ? Varier les plaisirs et tester les délicieuses recettes de fondues proposées cette semaine par nos chefs sur www.ma-cuisine-ma-sante.fr. Hot pot, lau, steamboat, shabu shabu, sukiyakidans... Suivant les pays, la fondue asiatique porte différents noms et sa recette varie légèrement. Mais le principe de cuisson reste le même : équipés d'épuisettes (épicerie spécialisée) et de baguettes, les convives plongent pâtes, légumes, viandes, poissons et crustacés dans un grand wok rempli de bouillon. C'est beaucoup plus léger que la fondue bourguignonne où la viande cuit dans de l'huile de pépin de raisin et s'accompagne de sauce tartare ou béarnaise. Et la palette de saveurs peut être infiniment riche en fonction des condiments utilisés. Des fruits très chocolat A l'heure du sucré, pourquoi ne pas faire fondre un peu de chocolat dans lequel vous tremperez des morceaux de banane, de poire, de kiwi, d'ananas ou de clémentine ? C'est délicieux, facile à préparer et il n'y pas mieux pour faire manger des fruits aux enfants difficiles. Ultra-gourmand, ce dessert est aussi un véritable allié santé. Assurés de faire le plein de vitamines et de fibres avec les fruits, vous profitez des vertus à la fois relaxantes et tonifiantes du chocolat. Ecrit par : Aurélia Dubuc - Emmanuel Ducreuzet RECETTES DE LA SEMAINE Petit Déjeuner Thé Earl Grey Tartines de pain aux céréales, avec une « lichette » de beurre 1 oeuf coque 1 jus d'orange sanguine Déjeuner Fondue chinoise par Laurence Benedetti Pannacotta fleur d'oranger, compotée d'abricots secs et amandes par l'Ecole Ferrandi Goûter Fromage blanc crème de marron Diner Soupe de pois cassés, chèvre frais aux noisettes par (...) Lire la suite sur destinationsante.com


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