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Menus santé : déjeuner dans sa boîte, une savoureuse idée

Toutes les entreprises ne proposent pas de service de restauration. Déjeuner toute la semaine au restaurant revient cher et avaler un croque-monsieur sur le pouce finit par peser sur la balance. La solution ? Se régaler au bureau de petits plats maison équilibrés, rapides à préparer et faciles à transporter. Nos chefs ont relevé le défi et ont concocté des recettes spécialement pensées pour la pause de midi, à retrouver sur www.ma-cuisine-ma-sante.fr. Les « boîtes-déjeuner » ont toujours existé. Mais elles connaissent un formidable essor depuis le 19e siècle, notamment aux USA, où les ouvriers et les écoliers ne partent jamais de la maison sans leur lunch box. Conjoncture économique et volonté de se nourrir plus sainement obligent, les Français sont à leur tour de plus en plus nombreux à remettre au goût du jour les fameuses gamelles d'antan. En 2011, une enquête a montré que 30% des salariés du secteur privé amenaient leur propre déjeuner sur leur lieu de travail, contre 22% en 2009. La mode des bento, ces boîtes-repas japonaises compartimentées, et l'esthétisme des lunch box nouvelle génération jouent également un rôle dans cet engouement. Hermétique et isotherme Pour tenir toutes ses délicieuses promesses, une « boîte-déjeuner » doit répondre à quelques impératifs. Assurez-vous que le contenant choisi est bien hermétique. Il doit aussi être suffisamment grand pour contenir un repas équilibré complet : un élément céréalier ou équivalent (pâtes, pain, riz, pommes de terre, légumes secs, céréales) ; un produit laitier ; de la viande, du poisson ou des oeufs ; un légume et/ou un fruit. L'idéal ? Les boîtes à compartiments et à étages permettant de mettre d'un côté le salé et de l'autre le sucré. Vous en trouverez dans les magasins de décoration, les magasins de sport, sur www.monbento.com, www.bentoandco.com... Sitôt arrivé au bureau, mettez votre déjeuner au réfrigérateur. A défaut, conservez-le dans un sac isotherme dans lequel vous (...) Lire la suite sur destinationsante.com


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