Des menus à emporter pour la Saint-Valentin : "Un moyen de retrouver nos clients, comme tous les ans", explique ce restaurateur

franceinfo
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Cette année, la Saint-Valentin ne sera pas comme les autres. Les restaurants, fermés depuis plusieurs mois à cause de la crise sanitaire, ne pourront pas accueillir les couples. Mais cela ne veut pas dire qu'il n'y aura pas de dîner en tête-à-tête, ce dimanche 14 février. Pour célébrer la fête des amoureux, certains restaurateurs ont décidé de mettre en place des menus à emporter.

C'est le cas de Marcel, qui rentre au petit matin du marché de Rungis. Il a fait le plein pour ce 14 février. "Bar de ligne, dos de cabillaud..." Il aide sa femme dans ce restaurant parisien, Au Petit tonneau, depuis le début de la crise sanitaire et il voulait absolument proposer à ses clients de fêter la Saint-Valentin. "C'est pour que les gens se disent qu'on n'a pas oublié les bonnes coutumes, raconte Marcel. On est passés du dressage dans des assiettes au dressage dans des barquettes. Aujourd'hui, on s'adapte, il faut qu'on survive, il faut qu'on soit solides. C'est important de travailler, même si la Saint-Valentin ne sera pas un grand succès, et on souhaite que cela en soit un, c'est important de pouvoir travailler et de minimiser les pertes."

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Derrière les fourneaux, le chef Vincent Neveu cuisine ce menu spécial pour les amoureux. Bouillon de langoustines, orange, tomates, gingembre frais, quelques bâtons de citronnelle écrasés... C'est un plaisir de travailler pour (...)

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