La meilleure partie de l'avocat n'est pas celle que vous pensez

Benedicte Magnier

C'EST LA VIE - Vous ne pouvez pas vous passer de vos avocado toasts et autres recettes à base de ce délicieux fruit vert? Sachez que vous en jetez cependant la meilleure partie.

L'avocat est réputé pour avoir des propriétés assez intéressantes au niveau de la santé, car il est riche en acides gras et en vitamines. Pourtant, ce fruit très à la mode pourrait encore réserver des vertus insoupçonnées.

Des chercheurs de l'université de Pennsylvanie se sont penchés sur les noyaux d'avocat depuis 10 ans. Ils les ont transformés en colorant alimentaire, et ont tenté de voir si cette substance pouvait avoir des propriétés utiles.

Ils ont utilisé des macrophages, un type de globules blancs, et les ont fait réagir avec une molécule pro-inflammatoire. L'ajout de l'extrait d'avocat sur certains macrophages a permis de stopper l'inflammation. Une découverte prometteuse pour développer de nouveaux médicaments ou des compléments alimentaires.

Le noyau d'avocat aurait en effet des effets nocifs en trop grandes quantités. Il contiendrait une toxine naturelle qui se transformerait en cyanure lors de la digestion. Pas d'inquiétude, cela se trouve en trop petite quantité pour poser de vrais problèmes pour la santé, mais mieux vaut ne pas en consommer.



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