Le meilleur fromage du monde est espagnol

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L'Olavidia est parvenu à tirer son épingle du jeu face à 4069 concurrents provenant de 40 pays différents. (PHOTO D'ILLUSTRATION) - Pixabay
L'Olavidia est parvenu à tirer son épingle du jeu face à 4069 concurrents provenant de 40 pays différents. (PHOTO D'ILLUSTRATION) - Pixabay

Et le champion du monde du fromage est... l'Olavidia, un chèvre à pâte molle espagnol. Fabriqué au sud de la péninsule ibérique, en Andalousie, par l'entreprise artisanale "Quesos y Besos" ("Fromages et bisous"), le fromage carré a remporté le World Cheese Awards, qui se déroulait à Oviedo en Espagne ce mercredi.

L'Olavidia est parvenu à tirer son épingle du jeu face à plus de 4000 concurrents provenant de 40 pays différents. D'après nos confrères de CNN, l'un des juges britanniques, Jason Hinds, a déclaré juste avant de voter que le fromage de chèvre avait une "texture riche, séduisante et crémeuse" et "une saveur ronde et chaude".

C'est une déception pour le pays du fromage dont le candidat le plus apprécié, l'époisses Perrière de Berthaut, est arrivé en seconde place avec seulement 5 votes de moins que son cousin hispanique alors que, d'après CNN, le candidat bleu-blanc-rouge l'emportait jusque dans les dernières secondes.

Quelque 250 juges, dont des fromagers, des chefs et des sommeliers, ont goûté et noté chacun des 45 fromages pour parvenir à ce résultat. L'entreprise de Silvia Pelaez, qui produit l'Olavidia, ne compte que 6 employés. Elle est située à Jaén, une ville du sud de l'Espagne surtout connue pour son huile d'olive.

La France peut cependant se consoler. Elle fait mieux que lors de la dernière édition en 2019 (celle de 2020 a été annulée pour cause de pandémie). L'Hexagone était alors arrivé en 8e position avec un époisses AOP des laiteries H. Triballat. La compétition avait été remportée par un bleu venu des États-Unis, pays autrement moins connu pour la qualité de ses fromages.

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A post shared by Viktorija Burakauskas (@toribur) on Jan 21, 2020 at 8:43am PST

Le "Rogue River Blue" était d'ailleurs le tout premier fromage américain à jamais remporter cette compétition qui existe depuis 1988.

Article original publié sur BFMTV.com

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