Yahoo Actualités "Avec cette cuisson, 98% des vitamines les plus sensibles sont préservées" : les meilleurs cuiseurs vapeur pour une cuisson saine et gourmande
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Pour profiter au mieux des nutriments de nos 5 fruits et légumes journaliers, encore faut-il les cuire correctement. On vous dit comment.
"Savoir cuisiner, c'est avoir un médecin chez soi", dit joliment le Dr. Recchia. Et par là, il n'entend pas faire des pirouettes de Top Chef. Mais plutôt, maîtriser les cuissons adaptées à chaque type d'aliment.
Cuire, oui, mais comment ?
La cuisson est un processus essentiel pour s'assurer de consommer des produits débarrassés de bactéries, de virus ou encore de produits toxiques (a.k.a les pesticides). Mais pour que celle-ci ne détruise pas non plus les nutriments et toutes les bonnes choses qu'ils contiennent, il faut qu'elle soit la plus délicate possible. Au risque de s'avérer dangereuse pour la santé.
Steak trop cuit qui devient cancérogène, pâtes et riz dont l'amidon se transforme en sucre lorsqu'il est surcuit et "aussi toxique qu'un bonbon"... Quant aux légumes, on a tendance à les plonger dans l'eau bouillante pour les transformer en purée ou les déguster avec une protéine, satisfaits de s'y tenir.
Malheureusement, s'il paraît sain, ce type de cuisson est contre-productif puisqu'il réduit à néant la teneur en vitamines et en minéraux des aliments. Pour profiter, pleinement des saveurs et des nutriments, la meilleure solution est la cuisson à la vapeur qui préserve 98% des vitamines les plus sensibles. Elle permet en plus des préparations saines et équilibrées, sans ajout de matière grasse. Parfait pour se faire plaisir sans risque et en toute simplicité.
Les cuiseurs vapeur les mieux notés par les utilisateurs
Le plus robuste : le cuiseur vapeur SEB VC145100
Grande capacité pour un encombrement minimal avec ce cuiseur vapeur SEB, numéro 1 des ventes. D'une capacité de 6L, les deux bols peuvent accueillir de larges portions et les cuisiner en toute autonomie grâce à son minuteur intégré. Les bols s'empilent ensuite facilement pour les ranger sans prendre trop de place.
Ce qu'on aime particulièrement ? Les bols en inox, plus faciles à nettoyer et plus durables dans le temps que le plastique présent sur la plupart de ce type d'appareil.
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Le premier prix : le cuiseur vapeur PROLINE FS900W
À moins de 30€, difficile de faire moins cher que le cuiseur vapeur Proline. Avec ses deux paniers vapeur de 3,5L, il est pratique pour s'initier à la cuisson vapeur sans se ruiner. Il est possible d'ajouter de l'eau en cours de cuisson et l'appareil s'arrête automatiquement lorsqu'il n'y en a plus ou en cas de surchauffe.
Ce qu'on aime particulièrement ? Le support à oeufs et le panier à riz fournis avec l'appareil.
Le plus accueillant : le cuiseur vapeur 9L Russell Hobbs 19270-56
Grande famille ou garnison, le cuiseur vapeur Russell Hobbs peut accueillir une jusqu'à 9L. Poisson, volaille, légumes, riz, oeufs, vous pouvez concocter un menu complet dans ses trois paniers garantis sans BPA. Avec plus de 16 000 évaluations, il a conquis de nombreux utilisateurs.
Ce qu'on aime particulièrement ? Sa grande capacité d'accueil et ses finitions de qualité.
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Le plus versatile : le cuiseur vapeur Moulinex Steam Up
En voilà une bonne idée ! Le cuiseur vapeur Moulinex Steam Up s'adapte directement aux plats, de 16 à 28 cm de diamètre, pour y cuire les aliments. Grâce à ses 8 programmes automatiques, il est possible de concocter de délicieuses recettes (à trouver dans le livre de recettes fourni avec) comme un wok, un saumon au lait de coco et même, un fondant au chocolat. Il embarque également un mode décongélation, maintien au chaud et réchauffage, ultra pratiques pour ne pas tout gâcher avec un passage au micro-ondes.
Ce qu'on aime particulièrement ? Il est super facile à ranger.
