Yahoo Actualités Marsia Taha Mohamed, la cheffe bolivienne qui veut faire découvrir l'Amazonie dans l'assiette
Marsia Taha Mohamed est une ambassadrice de la culture bolivienne. Cette cheffe, désormais très reconnue dans le pays, s'emploie activement à promouvoir la biodiversité unique de l'Amazonie à travers sa cuisine. En novembre, elle ouvrira son premier restaurant à La Paz.
De notre correspondante à La Paz,
Marsia Taha Mohamed ouvre la haute porte en bois de son futur restaurant Amari, dans le quartier résidentiel et plutôt aisé d’Achumani, au sud de La Paz. Son sourire trahit un léger stress : les travaux sont encore en cours, l’ouverture de l’établissement est prévue pour fin novembre. « Non, la livraison est prévue mardi, dis-leur que c’est mardi », lance-t-elle dans une note audio.
Il faut dire que rien ne prédestinait Marsia à devenir cheffe. Née en Bulgarie d'un père palestinien et d'une mère bolivienne, Marsia a grandi en Bolivie dans une famille où « personne ne cuisinait vraiment, on mangeait des choses simples. » Alors que l’adolescente aspire à faire de la biologie, elle se rend compte que finalement ça ne lui plaît pas, et sa mère « toujours de bon conseil », lui recommande d’aller vers la gastronomie. Une discipline qui se développe à ce moment-là, au début des années 2000, en Bolivie.
Depuis « je n’ai jamais arrêté », s’amuse-t-elle. Très vite, elle monte en grade, « je me suis toujours surpassée, parce que j’ai toujours été passionnée, de commis à cheffe exécutive ».
