Marchés d'été : des charcuteries au miel, gare aux fausses spécialités régionales !

Ah, les spécialités régionales ! Il est si tentant d'en rapporter de son séjour, afin de prolonger un peu les vacances, une fois revenu à la maison. Le problème, c'est que leur production locale, limitée, est bien souvent inférieure à la demande des touristes... Et que le risque de se faire refiler de la marchandise pas vraiment locale est élevé. Nos conseils pour ne pas tomber dans le piège.

Encore un autre produit vedette des marchés estivaux, mais dont la production française (autour de 33 500 tonnes) ne couvre pas les besoins des consommateurs (45 000 tonnes). Si bien que les importations de miel asiatique se multiplient. Avantage des marchés : on y trouve une offre proposée par des apiculteurs locaux, dont beaucoup ont une autre activité saisonnière, la vente de miel permettant difficilement de se dégager un salaire correct au-dessous de 300 ruches. Par ailleurs, on évitera des produits issus de mélanges venus de différents pays européens, souvent présents en grandes surfaces. Il n’empêche qu’un minimum de vigilance s’impose. D’abord sur le prix : «Les coûts de production chez un exploitant oscillent entre six et huit euros le kilo, souligne Vincent Brossel, responsable de la communication du syndicat professionnel, Unaf (Union nationale de l’apiculture française). Un tarif pour un miel français artisanal exclusivement issu du nectar des fleurs au-dessous de 10 euros le kilo est donc suspect.» Quant à l’origine («miel de pays», «miel de terroir»…) et à la qualité («miel (...)

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