Manger quotidiennement 50 grammes de cet aliment transformé augmenterait le risque de diabète de type 2 de 15%

Plus de 400 millions d’individus seraient atteints de diabète de type 2 dans le monde. Pour prévenir cette maladie chronique, maintenir un poids sain et une activité physique quotidienne est indispensable. Mais l’alimentation compte également beaucoup. Parmi les aliments à limiter, on compte les glucides raffinés, soit les sucres contenus dans la farine raffinée (pain blanc, pâtes blanches…), les jus de fruit et sodas, les produits riches en amidon (pomme de terre, riz, maïs...), mais aussi la viande transformée ou rouge. D’après une nouvelle étude parue dans la revue Lancet Diabetes & Endocrinology, deux tranches de jambon par jour augmenteraient le danger de 15%. Pour en arriver à cette conclusion, des experts de l’Université de Cambridge (Royaume-Uni) ont mené une méta-analyse de données portant sur 1,97 million d'adultes de 20 pays du monde entier. Ils ont ainsi pu observer qu’une consommation quotidienne de 50 g de viande transformée, soit l’équivalent de deux tranches de jambon, était associée à un risque 15 % plus élevé de développer un diabète de type 2 au cours de la décennie suivante. Consommer 100 grammes de viande rouge par jour, soit un petit steak, et 100 grammes de volaille, était respectivement lié à une augmentation de 10 et 8% du risque. « Notre recherche fournit la preuve la plus complète à ce jour d’un lien entre la consommation de viande transformée et de viande rouge non transformée et un risque futur (...)

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