Maladies cardiaques : manger trois portions de céréales complètes diminue les risques

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En plus d’être plus riches en nutriments, elles sont davantage rassasiantes

Une nouvelle étude suggère que consommer quotidiennement des céréales complètes protège des maladies cardiaques.

C’est bien connu : la santé passe par ce qu’il y a dans l’assiette. Et il serait opportun d’y ajouter des céréales complètes, d’après une étude publiée dans The Journal of Nutrition. Ces aliments auraient l’avantage de protéger des maladies cardiaques.

Pour cette étude, les chercheurs ont analysé les données de plus de 3000 personnes âgées de 55 ans en moyenne au début de l’étude sur une période de 18 ans. Parmi elles, un groupe a déclaré manger au moins trois portions de céréales complètes par jour et un autre a estimé en manger moins d’une demi-portion au quotidien. Les résultats de l’étude montrent d’abord que la glycémie et la pression artérielle systolique sont plus élevées chez les individus consommant peu de céréales complètes. De plus, le tour de taille a moins augmenté dans le premier groupe. Tous ces facteurs sont notamment associés à un risque accru de maladie cardiovasculaire.

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Les céréales complètes, plus riches en nutriments et rassasiantes

"Cela suggère que la consommation de céréales complètes, en particulier à la place des céréales raffinées, dans le cadre d'une alimentation saine pourrait nous aider à diminuer ces facteurs de risque lorsque nous vieillissons et, par conséquent, aider à prévenir le développement de maladies cardiaques", affirme une auteure de l’étude.

Le raffinage des céréales élimine en effet une partie des fibres bénéfiques à la santé. La céréale ne possède alors plus que l'endosperme, qui est principalement constitué de glucides amylacés et d'une plus petite quantité de vitamines et de minéraux. Mais c’est justement "la combinaison de fibres avec des vitamines B, de la vitamine E et des minéraux" qui permet de prévenir des maladies, avec "des niveaux d'inflammation plus faibles, des taux réduits de maladies cardiaques, d'hypertension, d’accident vasculaire cérébral, de diabète de type 2, de cancer du côlon et d’obésité", précisent les auteurs.

Pâtes au blé complet, riz complet, pain complet, millet brun, quinoa… Une bonne option pourrait donc être de remplacer les aliments raffinés que vous consommez par leur version aux céréales complètes. En plus d’être plus riches en nutriments, elles sont davantage rassasiantes et aident à réduire les pics de glycémie après les repas.

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