Yahoo Actualités Maladie cœliaque : on en sait plus sur l'intolérance au gluten
La maladie cœliaque est une maladie auto-immune qui concerne environ 1% de la population. Les personnes qui en souffrent ne supportent pas le gluten, protéine présente dans le blé, le seigle et l’orge. Lorsqu’ils en ingèrent, les malades réagissent à la présence de la gliadine, protéine du gluten, en produisant divers anticorps. A terme, cette réaction auto-immune anormale conduit à une inflammation et à des lésions de la paroi intérieure de l’intestin, surtout une atrophie des villosités de la muqueuse intestinale. Conséquences : la digestion est altérée et l’organisme assimile moins bien les nutriments, minéraux et vitamines. Au cours de ces 25 dernières années, le taux d’incidence de la maladie cœliaque a largement augmenté mais il n’existe toujours aucun traitement pour en venir à bout et les malades doivent se contenter d’éliminer radicalement le gluten de leur alimentation, ce qui est particulièrement contraignant et difficile dans les pays occidentaux et d’autant en plus en France, mère patrie de la baguette de pain. Jusque-là, on pensait que la réponse inflammatoire au gluten se produisait à l’intérieur de la paroi intestinale et impliquait seulement les cellules immunitaires. Toutefois, selon une nouvelle étude parue dans la revue Gastroenterology, la paroi interne de l’intestin supérieur, appelée épithélium intestinal, jouerait un rôle crucial. A terme, cette découverte pourrait permettre d’encourager la fabrication (...)
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