Publicité

Madagascar: démarrage de la récolte du miel de niaouli, très prisé par la population

À Madagascar, c’est un des miels les plus réputés du pays : celui de niaouli est prisé par la population pour ses vertus médicinales reconnues. La récolte bat son plein en ce moment sur la côte Est, où l’arbre y pousse en abondance. Reportage dans une miellerie aux abords de la capitale venant de réceptionner une tonne et demie de ce précieux nectar récolté à Manakara.

Avec notre correspondante à Antananarivo, Sarah Tétaud

« Ok, la décantation est en cours. Combien de temps reste-t-il pour déshumidifier le miel ? » Andy Chan Fah est responsable des opérations à la Compagnie du Miel, une entreprise à Madagascar qui récolte et commercialise des miels dits « engagés » dans le développement social et environnemental de la Grande île. Depuis hier, la miellerie tourne à plein régime.

« Donc là, nous avons du miel de niaouli qui est en train de décanter, explique Andy Chan Fah. C’est pour filtrer toutes les impuretés. Cette machine, là-bas, elle sert à déshumidifier le miel, pour ne laisser que 16,5% de taux d’humidité : ça, c'est pour éviter la fermentation. Et dans une autre salle, c’est notre touche spéciale : c’est ici qu’on brasse notre miel pour casser la cristallisation et le rendre plus onctueux. C’est une étape que l’on fait à froid pour conserver toutes les enzymes du miel dans lesquelles se trouvent les propriétés naturelles ».

« C’est très utilisé par la population pour soigner les infections respiratoires »


Lire la suite sur RFI