Lettre d’un vigneron à ses collègues : « Laissons la vie revenir »

Vignoble de Chablis, Bourgogne.
Vignoble de Chablis, Bourgogne.

Alice et Olivier de Moor (la famille d'Olivier est venue de Belgique en 1914) sont vignerons à Courgis dans l'Yonne. Tous deux sont œnologues et se sont installés en 1995 (premier millésime) sur trois hectares en location à Chablis. Aujourd'hui, leur vignoble se partage entre l'aligoté, le chablis et le bourgogne-chitry. Très tôt en culture bio, les de Moor font partie de ces vignerons qui s'interrogent sur les pratiques culturales présentes et à venir. Olivier a décidé de lancer une bouteille à la mer sous la forme d'une lettre « ouverte » sur Internet à ses collègues, que nous relayons ici.

Chers collègues,

À faire circuler s'il vous plaît. Je vais essayer d'être aussi court et concis que nécessaire. Pour solliciter votre attention et votre aide. Les dérèglements climatiques annoncés, nous les vivons désormais. Et cela est synchrone d'une extinction de masse des espèces. Car cela est lié. Et bien entendu, vous comme moi semblons bien désarmés face aux périls annoncés et aux moyens à disposition pour répondre et nous adapter. Pour ce qui est de la vigne seulement, en projetant nos habitudes de travail actuelles, il est annoncé, au minimum, une diminution moyenne de nos rendements d'ici à 10 ans de 35 %. Je sais très bien que je suis bénéficiaire d'un travail successif de plusieurs générations qui a permis la construction de ce vignoble et la reconnaissance de ses vins.

Cela est le résultat d'un travail collectif et d'individualités qui ont amené de l'exigenc [...] Lire la suite

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