Laurent Mariotte avec Perla Servan-Schreiber

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Notre invitée 

Perla Servan-Schreiber

Son livre : Enjoy aux éditions Flammarion

Son goût de la semaine : black meddow

Son adresse secrète : boulanger Panevivo, dans le 7e arrondissement à Paris 

https://panevivo.com/

 

Les goûts de la semaine 

Laurent Mariotte : coup de gueule sur les langoustines déjà cuites et mal cuites  

Yves Camdeborde : boeuf carottes version légère. 

Olivier Poels : quinoa, crevettes et épices  

 

Autour des producteurs

- Marché Escudier à Boulogne-Billancourt

- Thomas Gioanni, exploitant de père en fils, installé à Nice Saint-Isidore.

 Vous retrouvez ses produits sur le marché de Cagnes-sur-Mer chaque semaine. 

 

Le fait d’actualité

Les bistrots, bientôt au patrimoine immatériel de l'Unesco ? 

Le label Bistrots de Pays  

 

Notre dossier de la semaine 

Le locavorisme

Avec Nadia Sammut

Son livre : Construire un monde au goût meilleur

 

Les différentes plateformes où trouver des producteurs près de chez vous : 

- Frais et local 

- Bienvenue à la ferme 

- Collège culinaire de France 

 

La sélection des bons vivants

- Yves Camdeborde cuisine à la vapeur 

- Olivier Poels et l'impact du Covid sur le milieu du vin 

Le vignoble Chapelle Bérard propose une cuvée “Test Covid”

 

Le Plat du jour

- Le curry d'agneau avec le riz debout de Perla Servan-Schreiber


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