Laurent Mariotte avec Michel Jonasz

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Notre invité

L'auteur-compositeur-interprète Michel Jonasz

 

Les goûts de la semaine

Laurent Mariotte : la gastronomie française Charlotte Langrand : La première Masterclass de l'association Ecotable intitulée « Changer la donne avec son assiette ».

https://www.eventbrite.fr/e/billets-masterclass-sur-le-grill-decotable-changer-la-donne-avec-son-assiette-217820094767

Olivier Poels : Le Thyrsus du Domaine de la Bégude

https://domainedelabegude.fr/vins-de-bandol/cuvee-thyrsus-igp-mediterranee

 

Autour des artisans

Le marché de la semaine : marché du Prado à Marseille

Reportage de Stéphane Burgatt.

 

Le dossier de la semaine

En croûte !

avec le chef Eric Trochon, du restaurant Solstice, 45 rue Claude Bernard à Paris

Son ouvrage : Sauces, un classique à avoir dans sa cuisine, aux éditions du Chêne.

 

L’ouvrage En croûte de Thomas Feller

https://www.marabout.com/livre/en-croute-9782501163941/

 

La sélection des Bons vivants

Charlotte Langrand, critique du film The Chef Olivier Poels et l’appellation Pessac Léognan

 

En dégustation :

Le C des Carmes Haut-Brion et le Château Latour-Martillac

 

 

Le plat du jour

Les topinambours de Thomas Chisholm

au restaurant Chocho, 54 rue de Paradis à Paris

https://chocho.becsparisiens.fr/


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