Laurent Mariotte avec Dominique Farrugia

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Notre invité

Dominique Farrugia, acteur et auteur de "Elle ne m’a jamais quitté" aux Éditions Robert Laffont

 

Les goûts de la semaine

Laurent Mariotte : un accord terre mer, betterave-foie de morue 

Charlotte Langrand : le restaurant Cuisine à Paris, une cuisine fusion franco-nippone 

Yves Camdeborde : le coing

Dominique Farrugia : le riz au lait 

 

Autour des artisans  

La semaine du goût nous amène à la cantine

Dans le cadre du Festival Mange Lille : un chef au restaurant scolaire 

 

Actualité de la semaine 

La pénurie de personnel dans la restauration

>> Notre carte interactive pour aider les restaurateurs à trouver les salariés qui manquent.

https://www.europe1.fr/societe/hotellerie-restauration-notre-carte-interactive-des-offres-demploi-4071570

 

Hôtellerie-restauration : notre carte interactive des offres d'emploiEn un an (de février 2020 à février 2021), le secteur de l’hôtellerie-restauration a perdu 237.000 salariés. 100.000 emplois seraient à pourvoir en cuisine et en salle.www.europe1.fr

Notre dossier de la semaine 

Comment mange la France aujourd'hui ? 

Avec Jean-Laurent Cassely, auteur de La France sous nos yeux aux éditions du Seuil  

 

La sélection des Bons vivants 

Yves Camdeborde nous donne l'eau à la bouche avec le semainier du restaurant Charlotte Langrand revient sur la place importante de la table dans les films de Dominique Farrugia

Le plat du jour 

Une blanquette de veau, du chef Stéphane Reynaud du restaurant Oui mon général ! 

Servi ...


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