Laurent Mariotte avec Charlélie Couture

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Autour de la table, avec Laurent Mariotte : Charlotte Langrand, David Rathgeber et Charlélie Couture.

 

Notre invité

Charlélie Couture

- Nouvel album, Trésors Caché et Perles Rares, novembre 2020

- En Tournée pour l’Album : le 24 juillet à Deauville, le 30 septembre à la Salle Gaveau à Paris

- Livre New York Memories aux éditions du Cherche Midi.

- Exposition : à Douai, une série de portrait du poète Rimbaud

Son goût de la semaine : la betterave

Son adresse secrète : Da Giacomo dans le 10e arrondissement de Paris

 

Les goûts de la semaine

Laurent Mariotte : les Courgettes, en caviar de courgettes

Charlotte Langrand : conchiglionis à l’araignée et au chorizo, jus de crabe et fenouil, restaurant Boca fine, à Nonza, en Corse.

David Rathgeber : Plat de sardines, Frédéric Duca, Roaster 17e. Sardine marinée

 

Autour des artisans

Marché Henri Barbusse à Levallois-Perret

Reportage sur le pois gourmand avec Rudy Terreno, maraîcher bio avec sa conjointe Sabrina Dainotto à la ferme de la Sousta, à Contes (Alpes-Maritimes)

-> Vente directe à la ferme

 

Le fait d’actualité

Que mangeaient les tyrans ?

Christian Roudaut, A la table des tyrans, paru aux éditions Flammarion.

 

Notre dossier de la semaine

Molécules : la cuisine par la science

avec Christophe Lavelle, chercheur au Muséum Nationale d’Histoire Naturelle et au CNRS

Son ouvrage : Molécules, la science dans l’assiette, aux Ateliers d’Argol

 

La sélection des bons vivants

Charlotte Langrand et les tendances 2021 des glaces

-> Glaces-gâteaux au goût de bab...


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