Laurent Mariotte avec Barbara Pravi

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L'invitée :

- Barbara Pravi 

Son album : On n’enferme pas les oiseaux / Paru le 27 Août

Tournée :

-Saint-Lo le 10 Novembre

- Marseille le 07 Janvier

- Lille le 26 Janvier

-Les 1er et 2 Février au Trianon à Paris

Les goûts de la semaine

Laurent Mariotte : tatin de pommes au boudin noir Olivier Poels : une pizza à pâte fine Charlotte Langrand : le restaurant le Louis XVI Stéphane Burgatt : Coline Faulquier et son restaurant éphémère à Marseille Barbara Pravi : la caféothèque de Paris

 

Autour des artisans  

Le marché de la semaine  : au festival Food Temple 

- Marché Australien 

- Découverte du Vegemite 

 

Le produit de la semaine : l’amande

Reportage de Stéphane Burgatt chez Fabien Dauphin et sa compagne Ludivine à Cucuron dans le Le Luberon : Au Chant des Amandes 

https://www.lechantdesamandes.fr/

 

L'amande de provence - Le chant des AmandesDes amandes de caractère Variétés françaises Ferragnès et Lauranne Même lorsqu’elles sont réduites en poudre (nous les broyons avec la peau). Qui satisfera les gourmands et les cuisiniers. Qui ravira les amateurs de pâtisserie. En savoir plus Nature ouwww.lechantdesamandes.fr

 

 

Le fait d’actualité 

Victoire de la France au Bocuse d’or 

avec le chef Davy Tissot, capitaine d’équipe 

 

Notre dossier de la semaine 

L’excellence de la pâtisserie française: Classicisme et évolution

avec le Meilleur ouvrier de France et directeur de création chez Lenôtre, Guy Krenzer 

Il a écrit la préface de la réédition du livre “Darenne et Duval”, bi...


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