"L'addition commence à devenir très lourde": Jean-François Piège a subi d'énormes pertes avec la fermeture de ses restaurants (VIDEO)

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C'est un fait. Si les restaurants et bars restent fermés jusqu'à au moins la mi-janvier 2021, comme cela pourrait être décidé dans les jours à venir, alors les professionnels du secteur seront restés plus longtemps fermés qu'ouverts, au cours de l'année en cours. Une situation qui en crispe plus d'un. A l'image du chef Philippe Etchebest, qui regrette les mesures de restrictions prises par le gouvernement, son collègue et ami Jean-François Piège a fait part de son désarroi ce mercredi matin sur l'antenne de BFM Business. L'ancien juré de l'émission culinaire à succès Top Chef (M6) est patron de quatre établissements renommés au cœur de la capitale. "On est dans le flou total", lance-t-il, en plus de souligner que le premier déconfinement avait été plus tardif à Paris et qu'avant le second confinement un couvre-feu tout aussi contraignant a été instauré. Il n'a d'autre choix que de tirer la sonnette d'alarme, craignant que beaucoup de restaurants ferment et que leurs salariés finissent dans de grandes difficultés financières : "On a une addition de choses à supporter qui commence à être très lourde".

Jean-François Piège assure par ailleurs que la vente à emporter n'est pas une solution viable. Elle ne représenterait que 10% de son chiffre d'affaires. Et il pointe un autre problème, propre à son standing gastronomique : "Le but de la gastronomie, c'est de créer un moment. Ce n'est pas qu'un repas. Il faudrait que je me transporte chez tout le monde, mais ça ne peut pas marcher". (...)

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