: L'actrice raffole de ce plat ménager

Marie-Caroline Malbec livre depuis vingt ans ses meilleurs recettes dans Gala et se met au service des stars pour réaliser leur petits plats préférés. Découvrez aujourd'hui ses meilleures astuces en vidéo!

Ingrédients:

- 1 chou vert BIO

- 100 gr de farce fine

- 100 gr de bœuf haché

- 80 g de lardons

- 1 oignon rose de Roscoff

- 1 gousse d’ail

- 1 piment d’Espelette

- sel, poivre

- fines herbes au choix (coriandre, persil, thym...)

- bouillon de volaille maison ( Voir précédente recette) (ou PICARD)

Détacher quelques feuilles de chou et les ébouillanter 1-2 minutes, les disposer sur du papier absorbant

Bien mélanger les deux viandes

Pelez et émincez finement l’oignon et l’ajouter à la préparation

Mettre une gousse d’ail finement ciselé (enlever le germe si nécessaire)

Poivrer pour bien relever la farce

Ajouter un peu d’huile pour donner du moelleux

Ciseler finement vos fines herbes en y ajoutant un petit bout de piment d’Espelette et bien les mélanger à la farce;

Goûter la farce et rectifier l’assaisonnement si nécessaire

Prendre une feuille de chou à l’envers, y déposer un petit tas de farce, la rouler pour réaliser un petit chou farci

Ficeler votre petit chou avec de la ficelle de cuisine

Cuire les choux farcis dans une sauteuse en fonte

Mettre un peu de lardons au fond, y déposer les choux

Faire colorer, ajouter 15 cl de bouillon de volaille (ou 2 galets Picard fondus dans 15 cl d’eau)

Cuire environ 30 minutes.

Vous pouvez rajouter en fin de cuisson un peu de potimarron, carotte pour donner encore plus de couleur et de complexité à votre plat.

Suivez les conseils de Marie-Caroline Malbec pour réaliser un bouillon de volaille qui vous servira souvent en cuisine. Vous pouvez le congeler, alors n’hésitez pas!



Retrouvez cet article sur gala.fr

: L'actrice raffole de ce plat ménager
Tout commentaire contraire à la réglementation en vigueur (et notamment tout commentaire à caractère raciste, antisémite ou diffamatoire) pourra donner lieu à la suppression de votre compte Yahoo
Le cas échéant, certains commentaires que vous postez pourront également donner lieu à des poursuites judiciaires à votre encontre.