Comment l’Inde est-elle devenue le 1er pays exportateur de cornichons ?

4 kg par ménage et par an. C’est la consommation de cornichons sur une année en France. Cela fait des Français les premiers consommateurs au monde de cornichons. Pour se donner un petit aperçu, cela représente environ 60 millions de bocaux de cornichons consommés tous les ans par les Français. Si le mot "cornichon" vient directement du jardinier personnel de Louis XIV, un certain Jean-Baptiste de La Quintinie, aujourd’hui plus de 80 % des cornichons consommés en France proviennent de l’Inde. Mais pourquoi l’Inde est-elle devenue un des premiers pays producteurs mondiaux de cornichons ?

Pour répondre à la demande, la majorité des cornichons consommés dans le monde proviennent des terres du sud de l’Inde. Si ce pays a été choisi pour cultiver cet aliment pourtant bien français, c’est parce que l’Inde dispose d’un climat tropical favorable. En effet, les conditions climatiques idéales de l’Inde permettent chaque année de faire au minimum trois récoltes. De plus, la main-d’œuvre indienne est 15 fois moins chère qu’en France. Étant donné que la récolte manuelle est indispensable aux cornichons, une main-d’œuvre peu coûteuse est un élément très important. Cette raison vient confirmer le choix de l’Inde comme étant l’un des pays les plus favorables à la culture de ce mets extra-fin. Aujourd’hui, ce sont plus de 2 000 fermes qui sont mobilisées, avec pas moins de 100 000 agriculteurs impliqués dans la culture des cornichons indiens.

Une grande partie des marques françaises établies sur (...)

(...) Cliquez ici pour voir la suite

"Constat" ou "constatation" : comment ne plus se tromper
Pourquoi les drapeaux nationaux ne doivent-ils jamais toucher le sol ?
Voici l’histoire étonnante derrière le logo de Queen
Quelle est l’origine de l’expression : payer rubis sur l’ongle ?
Incendies, médecine, ingénierie : pourquoi (et comment) le génie technologique d'Iron Man va-t-il sauver des vies ?