L’Exploratorium : à la découverte du vin volcanique

Schisteux, calcaire, argileux, granitique… Voilà les types de sols que nous sommes habitués à trouver au pied des vignes produisant la très large gamme de vins en France. Pourtant, il en existe encore un autre, bien moins connu et qui, pourtant, donne des résultats intéressants.

La région auvergnate est en effet forte d’une spécificité géologique unique en France métropolitaine. Si elle est connue d’un point de vue touristique pour ses sommets volcaniques, notamment ceux formant la chaîne des Puys, elle tire également profit de ces roches basaltiques pour produire un vin atypique.

Le paysage volcanique de la chaîne des Puys est favorable à la culture de la vigne. © Alpha du centaure, Flickr
Le paysage volcanique de la chaîne des Puys est favorable à la culture de la vigne. © Alpha du centaure, Flickr

Seulement sept vignobles volcaniques dans le monde !

Des terres viticoles sur les pentes des anciens volcans ? De prime abord, cela peut paraître une idée saugrenue tant elle est éloignée des traditionnels paysages viticoles de Bourgogne ou du Bordelais. Ces terres en pente et instables ne facilitent en effet pas le travail du sol, mais les vignerons ont su tirer parti de cette spécificité géologique, et cela depuis bien longtemps.

Les sols de nature basaltique, sablo-siliceux ou argilo-calcaire donnent à ces vins produits sur les cônes d’anciens volcans des saveurs particulières. Malgré ces conditions rares (il n’existe que sept vignobles volcaniques dans le monde), le vignoble Côtes-d’Auvergne reste cependant relativement discret. Sa petite taille (à peine 0,2 % de la surface viticole française), fait qu’il n’est même pas représenté sur les cartes des vins de France. C’est pourtant le seul à produire des vins dits « volcaniques » sur le territoire français.

Un vignoble volcanique à Lanzarote, aux Canaries. © Yummifruitbat, Wikimedia Commons, CC by-sa 2.5
Un vignoble volcanique à Lanzarote, aux Canaries. © Yummifruitbat, Wikimedia Commons, CC by-sa 2.5

En Europe, on retrouve ce type de vignoble en Italie, à proximité des volcans Etna et Vésuve, mais également dans les terrains volcaniques de Grèce, des îles Canaries et des Açores. En France, ces vignobles atypiques sont depuis...

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