Légumes, poisson, huile d'olive... Comment bien se nourrir pour protéger son coeur

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Prendre soin de notre cœur en surveillant notre assiette, c'est possible. De nombreuses études au fil des années se sont appliquées à déterminer quels aliment le protègent, lesquels n'ont pas d’effet, et lesquels sont néfastes. Dans Prenez votre votre cœur à cœur, publié aux éditions Odile Jacob, le médecin nutritionniste Jacques Fricker a combiné le résultat de plusieurs années de recherches et offre un tour d'horizon des aliments à privilégier pour prendre soin de notre palpitant. Lundi au micro d'Europe 1, il détaille trois types de régimes particulièrement bénéfiques. "Et tous sont adaptables selon les goûts et les habitudes", rappelle-t-il. 

Le régime méditerranéen 

Parmi les régimes alimentaires bons pour le cœur, le régime méditerranéen est celui qui ressemble le plus aux habitudes alimentaires des Français. Il est basé sur une quantité importante de fruits et légumes, présents à chaque repas en entrée, en plat principal ou en salade. "Les fruits et légumes protègent le cœur et le cerveau car ils contribuent à la baisse de notre tension artérielle. Ils sont aussi riches en vitamines, en minéraux et polyphénols, qui ont un rôle d'anti-inflammatoire, d'antioxydant et d'antithrombotique", explique Jacques Fricker. Il conseille de consommer cinq fruits et légumes par jour - par portion de 100 grammes environ - aussi bien cuits que crus, tant qu'il ne sont pas broyés. "Quand on consomme des compotes ou des smoothies, il y a une assimilation trop rapide des vitamines et des...


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