Le ketchup

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Recette de ketchup maison : 
Ingrédients :
- 1 kg de tomates
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 10 cl de vinaigre blanc
- 50 gr de sucre brun
- 1 pincée de sel
- 1 c à c de piment d’Espelette
- 1 c à s de moutarde
- 1 c à c de poivre
Faire revenir les tomates, l’ail et l’oignon émincés

Laisser compoter 30 min et mixer finement

Faire réduire de moitié avec le piment, le vinaigre et le poivre

Ajouter le sucre et la moutarde et laisser cuire encore 10 min

Laisser reposer au frigo 48 heures.


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