Un gâteau roulé au citron parsemé d'amaretti a remporté jeudi soir le concours de pudding organisé pour le jubilé de platine qui célèbre les 70 ans de règne de la reine Elizabeth II. À l'unanimité du jury, la création culinaire de Jemma Melvin, publicitaire de 31 ans, a ainsi été couronnée « pudding de platine » pour les célébrations du jubilé de la reine. La recette rejoint ainsi l'histoire de la cuisine britannique, dans les pas du « coronation chicken », créé pour le couronnement de la reine en 1953, ou le « Victoria sponge », soulignent les organisateurs du concours, dont le résultat a été annoncé sur la BBC.

Parmi les critères demandés : être taillé pour une reine, être parfait pour le faire chez soi et résister à l'épreuve du temps. « Il faut d'abord que je le dise à ma grand-mère, c'est elle qui m'a appris à faire de la pâtisserie », a réagi la lauréate, « elle va être si fière ». « L'idée que des gens recréent mon gâteau, spécialement autour du jubilé, est juste un total plaisir », a ajouté Jemma Melvin, qui a eu la surprise d'être félicitée par la duchesse de Cornouailles Camilla, épouse du prince Charles et bru de la reine.

Les Britanniques feront ce gâteau « au moins pour les 50 à 100 prochaines années »

Les ingrédients du succès ? Une génoise roulée, surmontée de Saint Clement's jelly (une confiture d'oranges et citrons), crème pâtissière au citron, amaretti (biscuits italiens aux amandes), coulis de mandarine, crème fouettée, écorces d'oranges, c [...] Lire la suite