Jean-François Piège nouveau juré du Meilleur Pâtissier sur M6, il révèle ce que la crise sanitaire a changé pour lui

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Bonne nouvelle pour les amateurs de pâtisserie, la nouvelle saison du Meilleur pâtissier : les professionnels, revient en mai prochain sur M6. Cette année, l’émission a droit à quelques aménagements : il y aura notamment un nouveau décor et deux membres de la même famille formeront un binôme réuni pour un objectif commun. Pour cette nouvelle version, l’animateur originel Cyril Lignac et le pâtissier Pierre Hermé accueillent un nouveau juré : Jean-François Piège. À cette occasion, le chef a donné une interview croisée avec ses deux collègues au JDD, et a notamment révélé ce que la crise sanitaire avait changé pour lui et ses restaurants.

Interrogé sur la réinvention du secteur gastronomique à la suite des mesures gouvernementales, le chef a expliqué avoir recentré son travail : “Au Grand Restaurant, j'ai décidé de réduire le nombre de couverts et de changer les tables. Je n'osais pas le faire avant, car mon établissement fonctionnait bien,” a-t-il avoué. “Je vais également proposer un menu unique, alors que je n'en étais pas fan. Les contraintes actuelles l'imposent, mais j'en suis finalement très content. J'ai aussi décidé de revendiquer davantage mon utilisation de produits made in France”, a-t-il confié au JDD.

Après une longue fermeture, et une potentielle réouverture à la mi-mai, la remise en route peut s’avérer assez lente, ceci n’inquiète pas le cuisinier de 50 ans : “On a surtout hâte de retravailler. J'ai arrêté la vente à emporter parce que j'en avais assez de mettre des (...)

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