Jacques Martin surpris en fâcheuse posture dans son jardin : cette anecdote de son fils dévoilée des décennies plus tard

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Afin de raconter les réveillons du petit écran, le documentaire Joyeux Noël et Bonne Année a plongé dans soixante ans d'archives. L'occasion de redécouvrir Paul Bocuse dans La Grande Cocotte. Alors qu'il montrait comment faire une dinde de Noël aux truffes, le chef cuisinier avait expliqué : "Il faut avoir un jardin. L'histoire est très vraie, je vais vous expliquer pourquoi. On creuse un trou dans la terre et on enterre la dinde pendant un jour à deux jours dans son jardin. Les terres sont froides, ça fait un peu comme un frigo. L'odeur de la truffe remis en terre, c'est de la truffe fraîche et toute la dinde est imprégnée d'odeur de truffe." Il avait ajouté : "Mais alors il faut bien faire attention, parce qu'une année, il avait neigé, et impossible de retrouver les dindes. Alors qu'est-ce qu'on fait maintenant ? On y met un piquet et on sait à chaque piquet qu'il y a la dinde."

Avec humour, Paul Bocuse avait expliqué : "Mais il faut avoir un jardin clos, parce que je vous vois pas aller enterrer votre dinde aux Tuileries !" Alors que mettre la dinde en terre permet de lui donner plus de goût, Jacques Martin et son fils aîné, David, ont tenté l'expérience. Dans l'émission, ce dernier a confié : "C'est un truc qui a failli nous emmener en prison ! À l'époque, mon père habitait une petite maison avec un petit jardin derrière. Mais un jardin parisien, donc avec un vis-à-vis... Des gens qui étaient à leurs fenêtres en plus. Pour certains, savaient (...)

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