Intoxications alimentaires : quelles sont les bactéries responsables ?

Intoxications alimentaires : quelles sont les bactéries responsables ?

Pizzas surgelées Buitoni, œufs de pâques Kinder et fromages Lactalis… ces produits ont tous un point commun, ils ont fait la une de l’actualité pour avoir provoqué de graves intoxications alimentaires au mois d’avril 2022. Ces scandales sanitaires ont obligé ces entreprises de l’agroalimentaire à rappeler les produits contaminés et à mettre à l’arrêt certaines lignes de production. Il existe trois principales bactéries à l’origine des intoxications alimentaires. Les salmonelles, la listeria et escherichia coli (plus connue sous le nom d’E.coli).

Quelles sont les caractéristiques des bactéries à l’origine de ces contaminations ? Et quels sont les symptômes d’E.coli ? Et en ce qui concerne la listéria ? Ecoutez la suite de cet épisode de "Maintenant Vous Savez - Santé".

Un podcast écrit et réalisé par Olivia Villamy

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