Intoxication : ne confondez pas les fleurs d’acacia avec celles du cytise

L'acacia est de couleur blanche et comestible (Getty Images) (Getty Images)

Les fleurs d'acacia sont comestibles, elles sont reconnaissables à leur couleur blanche. Mode d'emploi pour une consommation sans risque.

Vous raffolez des beignets d'acacia ? Attention à ce que vous mettez dans votre assiette. En Gironde, le CHU de Bordeaux met en garde contre le risque d'intoxication alimentaire. Pour une consommation sereine, il rappelle que la fleur blanche d'acacia est comestible contrairement à la fleur jaune de cytise. Le CHU de Bordeaux rapporte plusieurs cas d'intoxication suite à l'ingestion de beignets à la cytise à la place de l'acacia. Le cytise est un petit arbre qui grandit à l'état sauvage. Mais, la confusion est rapide car les deux ont les mêmes feuilles et la même disposition en grappes.

"Ces dernières semaines, plusieurs familles ont été victimes d’intoxication alimentaire. Une récidive de cas, probablement en deçà de la réalité des intoxications, alors que certains signalements sont effectués auprès des médecins traitants", rapporte le Dr Magali Labadie, responsable du Centre antipoison du CHU de Bordeaux citée par Sud Ouest. Elle évoque des troubles digestifs mais met également en garde contre les dangers liés à une trop grande consommation qui peut causer "des comas avec convulsions".

Des fleurs blanches

Comment éviter la confusion ? Un élément prime : la couleur. "Les fleurs d’acacia commun ou robinier sont les seuls à être comestible. Les fleurs sont en grappes et blanches. A ne surtout pas confondre avec la fleur de cytise qui, elle, est jaune", détaille le CHU de Bordeaux. Pour éviter tout risque, le Dr Labadie résume son conseil en une formule : "fleurs blanches = acacia = comestible". Si vous avez un doute, ne consommez jamais ce que vous venez de cueillir et montrez-le à un pharmacien ou un botaniste. De plus, au moindre symptôme suspect après la consommation d'une plante, contactez la ligne d’urgence du centre antipoison au 05 56 96 40 80.

VIDÉO - Carnet de Santé - Dr Christian Recchia : "Je vais vous apprendre quelque chose de fondamental lors de la consommation d’une huître"