Intoxication alimentaire : quels signes d'alerte ?

La rédaction d'Allodocteurs.fr
Intoxication alimentaire : quels signes d'alerte ?

Jeudi 27 avril, entre 250 et 300 jeunes enfants d’une cinquantaine d'établissements scolaires de Rouen ont été pris en charge par des équipes médicales après avoir présenté des troubles digestifs, dont des vomissements. Ils avaient consommé de la nourriture provenant d'une même cantine centrale, située au nord de Rouen.

Selon la préfecture, aucun cas préoccupant n’a été signalé et la plupart des enfants avaient regagné, jeudi soir, leur domicile. Des investigations sont en cours pour déterminer si les vomissements sont liés à une intoxication alimentaire provenant des repas délivrés par la cantine centrale.

Comment survient une intoxication alimentaire, quels en sont les symptômes et comment la soigner ?

Une contamination des aliments

Une intoxication alimentaire se produit lorsque l’on ingère des aliments qui ont été contaminés par un micro-organisme pathogène.

Lorsqu’un médecin repère deux cas d’intoxication alimentaire avec symptômes similaires et dont l’origine alimentaire semble être identique, il doit faire une déclaration de "toxi-infection alimentaire collective" (TIAC) à l’Agence régionale de santé (ARS). Celle-ci mettra alors en œuvre les investigations nécessaires pour identifier les aliments responsables de l’intoxication, et préconiser, si nécessaire, des mesures afin d’éviter que le problème à l’origine de la contamination des aliments ne se reproduise.

Des symptômes d’apparition rapide

Les symptômes d’une intoxication surviennent en général 24h après l’ingestion de l’aliment contaminé. Ils se manifestent par des troubles (...) Lire la suite sur Francetv info

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