Inflation : Comment les magasins bio essayent de rompre avec leur image chère

Capital

24 octobre 2023 à 0:33 PM

La crise du pouvoir d’achat a tué la poule (bio) aux œufs d’or. Depuis 24 mois, sur fond d’inflation élevée, le marché du bio s’enfonce dans la torpeur : les consommateurs font de plus en plus attention à leurs dépenses du quotidien et arbitrent pour des articles alimentaires plus abordables. Alors, le bio, qui est en moyenne 30 à 40% plus cher que les produits classiques, est vite passé à la trappe !

Le verdict est sans appel. Le chiffre d’affaires 2022 des magasins spécialisés (Biocoop, Naturalia, Bio c’Bon…) recule de 8,6% par rapport à 2021 tandis que celui du bio dans les magasins traditionnels fléchit de 4,6%, selon l’Agence Bio. Après des années de croissance à 10 chiffres, l'atterrissage fait mal !

Pourtant, la crise inflationniste a fait moins de mal aux produits bio qu’aux autres. «L’écart prix avec le conventionnel se resserre petit à petit», explique Philippe Bernard, directeur de l’offre chez Biocoop, le leader du marché avec 742 magasins. Les chiffres l'attestent. En 2023, les tarifs chez Biocoop progressent moins vite (+9%) que ceux du reste de l’alimentaire (+15%). Les raisons : un approvisionnement français, des partenariats de longue date, une moindre utilisation d’engrais... Et surtout, «nous avons pris sur nos marges pour contenir les hausses de tarifs et renforcer nos offres accessibles», ajoute le directeur de l’offre. Il avoue d’ailleurs que les bénéfices de l’entreprise, sans livrer de détails chiffrés, sont moins importants en 2023 que les années précédentes. (...)

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