Comment identifier les plantes comestibles lors d’une randonnée ?

Avant de partir à la recherche de plantes sauvages comestibles, il est essentiel de bien préparer votre randonnée. Pour la cueillette, prévoyez un panier, sans oublier un couteau ou des ciseaux. À cela s’ajoute une paire de gants pour éviter tout risque d’irritation de la peau, notamment si vous cueillez de l’ortie. Emporter un carnet peut être utile pour répertorier vos découvertes. Il existe aussi des applications mobiles qui présentent le même usage et peuvent vous aider à identifier les fleurs ou plantes que vous trouvez. En cas de doute sur une espèce végétale, ne la cueillez pas et ne la touchez pas. Il pourrait s’agir d’une plante toxique, susceptible d’entraîner des problèmes de santé.

Les racines de pissenlits sont comestibles. Après une cuisson dans l’eau, elles peuvent accompagner un plat de purée de pommes de terre. Quant aux feuilles, elles présentent une légère amertume et peuvent être consommées en salade. À partir des fleurs, il est possible de faire de la gelée. Il s’agit de la fameuse cramaillotte. Cette plante vivace produit un latex blanc, aussi appelé lait. Le pissenlit est également apprécié pour ses propriétés médicinales. Il est bénéfique en cas de calculs rénaux, de mauvaise digestion, de manque d’appétit ou d’excès de table. Vous pouvez infuser les feuilles ou réaliser une décoction des racines de pissenlits.

Parmi les autres plantes sauvages reconnues pour leurs vertus nutritionnelles, on peut s’attarder sur l’ortie. Vous pouvez cueillir les jeunes (...)

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