Impossible de passer à côté de Guillaume Sanchez. Avec son style décontracté et sa cuisine inventive dont il donne les clés sur TikTok, le chef détonne dans le paysage de la gastronomie française. Guillaume Sanchez a toujours su prendre des chemins de traverse. Alors qu'on le promet à de longues études, il préfère suivre un apprentissage chez les Compagnons du Devoir en vue d'apprendre l'art de la pâtisserie. Une marotte qui lui vaudra de gagner deux médailles d'argent au concours des meilleurs apprentis de France avant d'abandonner son cursus en cours de route. Guillaume Sanchez multiplie les expériences professionnelles, parfois hors de son domaine de prédilection, ouvre un salon de thé puis l'abandonne, voyage aux quatre coins du monde. Son talent éclate à la télévision quand il participe à la deuxième saison de Qui sera le prochain grand pâtissier ? sur France 2 en 2014. Il a 23 ans et tape dans l'oeil des internautes qui inondent Twitter de commentaires lors de son élimination.

"Dans la gastronomie, vous n'aurez pas le même impact sur vos équipes et vos clients si vous êtes en T-shirt. Mais sinon, le look on s'en fiche, c'est la personnalité qui prime", confiait Guillaume Sanchez dans les colonnes de (...)

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