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Guide Michelin 2021 : découvrez le palmarès complet

Hélène Darroze, cheffe de Marsan à Paris, décroche 2 étoiles dans l'édition 2021 du guide Michelin
Hélène Darroze, cheffe de Marsan à Paris, décroche 2 étoiles dans l'édition 2021 du guide Michelin

Le Michelin 2021 dévoilé lundi midi lors d'une cérémonie retransmise sur Internet depuis la tour Eiffel à Paris recense 638 tables étoilées, dont 57 nouvelles. Un cru moins élevé qu'en 2020, où 63 restaurants avaient rejoint la constellation des étoilés en France pour porter la sélection à 628 maisons estampillées de macarons. Des 3 étoiles décrochées par Alexandre Mazzia à Marseille aux différentes rétrogradations, en passant les deux nouveaux 2 étoiles, la première étoile récoltée par 54 chefs, les 33 nouveaux établissements distingués de l'étoile verte?, Le Point vous propose de découvrir le palmarès complet du Guide rouge, dont la sortie est prévue en librairie le jeudi 21 janvier. Passage en revue de la promotion 2021.

Le palmarès complet du Michelin 2021

Nouveau 3 étoiles
Alexandre Mazzia à Alexandre Mazzia par AM à Marseille

Nouveaux 2 étoiles
Hélène Darroze à Marsan à Paris
Cédric Deckert à La Meurice à Laubach

Passage de 2 à 1 étoile
L'Atelier de Joël Robuchon ? Saint-Germain à Paris 7e (rétrogradation)
L'Atelier de Joël Robuchon ? Étoile à Paris 8e (rétrogradation)

Suppression des 2 étoiles
Le Grand Véfour à Paris 1er (changement de concept)
Sylvestre à Paris 7e (fermeture)
L'Abeille à Paris 16e (fermeture)
L'Astrance à Paris 16e (déménagement et réouverture en 2021)
L'Atelier de Jean-Luc Rabanel à Arles (changement de concept)
La Bastide de Capelongue à Bonnieux (vente et nouveau chef)
La Grande Maison de Bernard Magrez à Bordeaux (fermeture)
Le 1920 à Megève (c [...] Lire la suite