Le goût de Paris : Peppe Pizzeria, championne du monde !

·1 min de lecture
La pizza « Champion du monde » de chez Peppe Pizzeria.
La pizza « Champion du monde » de chez Peppe Pizzeria.

On n'avait pas vu autant de monde sur la petite place Saint-Blaise, dans le 20e, depuis 1963, quand Lautner choisit l'église Saint-Germain-de-Charonne comme décor des dernières scènes des Tontons flingueurs (le mariage-explosion, rappelez-vous). Soixante ans plus tard, c'est pour des pizzas qu'on fait la queue. Et pas n'importe lesquelles. Au 2 de la place s'est installé, fin janvier 2020 (pile avant le confinement), le pizzaïolo napolitain Giuseppe Cutraro, champion du monde de la discipline en 2019-2020. Une enseigne au nom qui sonne le Sud : « Peppe Pizzeria ».

L'usage veut que lorsqu'on teste une nouvelle pizzeria, on choisisse une margherita comme étalon. Parce qu'il s'agit de la plus belle, de la plus mythique, de la plus facile à réaliser, mais aussi à louper. De la moins chère aussi (12 euros, ce qui est hors de prix par rapport à Naples, mais passons). Or, on n'a pas toujours un champion du monde à portée de main, alors, rendons hommage à la création de « Peppe », humblement baptisée « Champion du monde ».

À LIRE AUSSILe goût de la queue

Sur une pâte gonflée à la napolitaine mais à l'aération hors du commun (quelle légèreté !), Peppe y dépose avec gourmandise tout ce que la Botte compte de beau et de bon : tomates jaunes, jambon de Parme 24 mois, provolone, mozzarella di bufala, amandes grillées (toastées), confiture de figues? Bien qu'elle coûte la bagatelle de 20 euros (il fallait bien un point noir), chaque bouchée nous donne envie de sauter de no [...] Lire la suite

Notre objectif est de créer un endroit sûr et engageant pour que les utilisateurs communiquent entre eux en fonction de leurs centres d’intérêt et de leurs passions. Afin d'améliorer l’expérience dans notre communauté, nous suspendons temporairement les commentaires d'articles