Gaz, charbon, kamado : comment bien choisir son barbecue

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Le barbecue, c'est tout un art. Pour bien le maîtriser encore faut-il avoir les bons outils. Dans La Table des bons vivants sur Europe 1, Laurent Mariotte, Olivier Poels et Charlotte Langrand nous donne leurs conseils de pro pour bien choisir son appareil. 

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Le charbon et le goût de l'authentique

"Pour moi, il n'y a pas de match", annonce Olivier Poels. "Le barbecue, c'est évidemment au charbon", tranche-t-il tout net. Dans un pays où le barbecue est un "sport national" avec 63% de Français équipés, le charbon arrive nettement en tête, devant le gaz et l'électrique. 

La raison de ce choix ? "Le goût de la braise", répond Laurent Mariotte. "Il est vrai que sans le charbon, adieu le petit goût de fumé que l'on chéri tant sur nos merguez et brochettes pendant l'été."

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Mais attention aux réglementations locales. Dans le Midi, par exemple, le choix est très vite fait car les barbecues au charbon sont interdits. Avant votre achat, vérifiez au préalable qu’aucun arrêté municipal ou préfectoral ne s’y oppose. En période de sécheresse, certaines communes interdisent l’usage du feu afin de prévenir les incendies, notamment dans le sud de la France. Dans les Alpe...


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