Gastronomie : le tout premier gâteau comestible réalisé par une imprimante 3D

Il n’y pas que les pièces en plastique qui sortent des imprimantes 3D. Aux États-Unis, des ingénieurs sont parvenus à imprimer un cheesecake aussi beau que bon. Une révolution pour la gastronomie ?

Imaginez : une délicieuse forêt noire prête à manger en 30 minutes, en appuyant sur un simple bouton. C’est le pari fou que se sont lancé plusieurs étudiants ingénieurs de l'université Columbia aux États-Unis. Ils ont mis au point la toute première imprimante 3D capable de créer des gâteaux à la demande. Une synthèse de leurs travaux vient d’être publiée dans la revue Nature. Elle relate leur cheminement avant d’arriver à calibrer la machine correctement. Ainsi, ils ont essuyé plusieurs échecs, les gâteaux étant parfois trop mous, pas assez cuits ou tout simplement mal ordonnés provoquant un écroulement des parts, une bouillie de pâte informe.

Pourtant, ils sont finalement parvenus à obtenir le résultat désiré. En l’occurrence, un cheesecake tout à fait comestible et en outre appétissant. Comment ? En injectant dans leur imprimante des aliments sous forme de poudre ou de pâte semi-liquide. Au total, on en retrouve sept différents parmi lesquels du biscuit, du beurre de cacahuètes, de la confiture ou encore de la purée de banane. Entre le lancement de l’impression 3D et la dégustation, seulement 30 minutes se sont écoulées. Un résultat très encourageant pour les ingénieurs qui désormais voient plus loin : « Le cheesecake est la recette est la recette la plus aboutie que nous ayons réalisée pour le moment. Mais l’imprimante est capable de faire beaucoup mieux », assure Jonathan Blutinger, l'un des chercheurs. « Nous pouvons imprimer du poulet, du bœuf, des légumes ou même du fromage. (...)

(...) Cliquez ici pour voir la suite

VIDÉO - La première fusée imprimée en 3D échoue à atteindre son orbite

Une drôle d’étude scientifique s'intéresse à comment bien séparer votre Oreo !
Le plus beau village du monde est français, selon ce magazine américain
Comment épaissir une crème au chocolat trop liquide ?
Cuisine : par quoi remplacer la farine de blé ?
Certaines personnes sont persuadées d’être des aliens envoyés sur Terre pour sauver le monde