Gastronomie : les plats préférés des Français selon leur vote

Les goûts culinaires, reflet des idéaux politiques ? C'est ce qui ressort d'un sondage Cluster 17 pour Le Point ayant testé l'attachement des Français à leur gastronomie. Pour 86 % des sondés, la cuisine française est une des deux meilleures du monde.

Elle est la première pour 69 % des personnes interrogées et la deuxième pour 17 % d'entre elles, devançant ainsi largement sa concurrente, la cuisine italienne. Cependant, les goûts culinaires diffèrent selon les idéaux politiques et le lieu de résidence.

Plateau de fruits de mer (16 %), bœuf bourguignon, magret de canard (11 %) et poulet frites sont ainsi les quatre plats préférés des Français, juste devant le couscous. Raclette (5 %), moules frites ou cassoulet récoltent aussi davantage de faveurs que la paella ou la pizza (4 % chacun) mais avec des variations socio-économiques.

L'âge, facteur important

« Dans les grandes villes, les jeunes générations, plus à gauche, ont plus été habituées que leurs aînés à un métissage culturel, y compris sur le plan culinaire, ce qui les rend plus sensibles aux cuisines du monde », analyse Stéphane Fournier, qui a réalisé l'étude pour Cluster 17. Car l'âge est également un facteur important dans la perception de la gastronomie.

Les jeunes sont moins chauvins de l'assiette que leurs aînés. Moins de la moitié (48 %) des 18-24 ans placent en premier la cuisine française, contre 75 % des 50-64 ans, la catégorie d'âge qui l'apprécie le plus. Ensuite, les jeunes apprécient la cuisi [...] Lire la suite