Gastronomie : La Liste distingue les chefs qui tiennent tête à la pandémie

·1 min de lecture

Cette année, pas de classement mais des prix aux chefs qui s'adaptent le mieux face à la pandémie : La Liste a révélé jeudi sa sélection en forme de pied de nez au guide Michelin, qui s'apprête à dévoiler lundi un palmarès plus traditionnel.
"C'était une année où l'on ne pouvait pas faire comme d'habitude, ce serait malvenu (...) Il est difficile de classer les restaurants qui ont été fermés dans certains pays les trois-quarts de l'année", a déclaré Hélène Petrini, nouvelle directrice de la Liste, venue de 50 Best, le grand concurrent britannique.

EN DIRECT -Coronavirus : suivez l'évolution de la situation jeudi 14 janvier

"Les valeurs qui seront structurelles dans le futur" à l'honneur

L'agrégateur français qui se veut le "classement des classements" et suit 25.000 restaurants dans 200 pays sur la base de guides, blogs et articles de presse, a choisi de récompenser "les valeurs qui seront structurelles dans le futur : l'innovation, la solidarité, l'éthique, le développement durable", a-t-elle souligné. La sélection assortie d'une étude sur l'état et les tendances de la gastronomie mondiale lance quelques piques au Michelin qui maintient son palmarès lundi, en plein marasme pour le secteur, suscitant des interrogations sur la manière dont ont pu être évalués des restaurants fermés pour cause de crise sanitaire.

Lauréat rétrogradé par Michelin

"Dans certains pays, on ne peux que s'étonner de l'omniprésence d'inspecteurs de guides gastronomiques qui parviennent à récompen...


Lire la suite sur Europe1