Gastronomie : la France remporte le prestigieux Bocuse d’or

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L'équipe victorieuse était emmenée par le chef Davy Tissot.
L'équipe victorieuse était emmenée par le chef Davy Tissot.

Le Bocuse d?or 2021, premier prix du Concours mondial de la cuisine, a été remporté par la France lundi 27 septembre. Le concours était organisé à proximité de Lyon, dans le cadre du Salon international de la restauration (Sirha). Quant à l?équipe victorieuse, celle-ci était emmenée par le chef Davy Tissot. La France n?avait plus remporté le titre depuis 2013. « Il revient vraiment à la maison », s?est réjoui le chef français, lyonnais de surcroît, Davy Tissot en brandissant le Bocuse d?or.

Il s?agit d?une sorte de coupe du monde de la gastronomie, marquée cette année par le contexte sanitaire.

« En tant que Lyonnais, c?est énorme »

« Cela fait presque dix ans qu?il n?est pas revenu à la maison. Là où je suis le plus fier, c?est qu?en tant que Lyonnais, ça, c?est énorme [?], demain je serai fier de l?emmener à la maison à Collonges, à l?auberge » de Paul Bocuse, où sera apposée une plaque à son nom au côté de celles des précédents gagnants, a déclaré à la presse Davy Tissot. À la tête de l?équipe de France, Davy Tissot est titulaire d?une étoile Michelin au Saisons, le restaurant d?application de l?Institut Paul Bocuse, situé à Ecully dans l?agglomération lyonnaise.

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La France remporte ainsi son huitième Bocuse d?or après de nombreuses années de désillusions successives. La précédente victoire datait de 2013. « Je crois que l?on a su montrer un bon travail, on n?a pas voulu copier, on n?a pas [...] Lire la suite

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