La gastronomie aura droit à son propre centre d’excellence à Lyon

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Un centre d'excellence de la gastronomie verra le jour en région lyonnaise, a annoncé Emmanuel Macron.
Un centre d'excellence de la gastronomie verra le jour en région lyonnaise, a annoncé Emmanuel Macron.

Ce dimanche 26 septembre dans la soirée, Emmanuel Macron a annoncé la création d?un « centre d?excellence » de la gastronomie française. Cette structure devrait être basée dans la région lyonnaise, afin de défendre et de promouvoir les métiers de bouche dans les compétitions internationales. Intervenant avant le Dîner des chefs, organisé à Lyon dans les salons de la préfecture du Rhône, le chef de l?État a comparé cette future structure aux centres d?entraînement du football ou du rugby où se retrouvent les équipes nationales avant les grandes compétitions.

« Je vais mettre d?accord les amateurs de rugby et les amateurs de football, c?est le Marcoussis de la cuisine et des métiers de la table, ou le Clairefontaine de ces métiers », a déclaré Emmanuel Macron face aux quelque 200 invités de ce rendez-vous annuel des cuisiniers et pâtissiers les plus renommés. Ce centre « d?entraînement et d?excellence pour l?ensemble des métiers culinaires » visera à « former pour arriver à l?excellence, entraîner pour les grandes compétitions et préparer les athlètes que vous êtes à gagner au nom des couleurs de la France ».

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Le président a laissé entendre qu?il pourrait voir le jour à Lyon ou sa région, « épicentre de cette excellence ». Cette idée fait partie des propositions faites par Guillaume Gomez, l?ancien chef de l?Élysée devenu en février son « représentant personnel » au service de « la g [...] Lire la suite

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