Géopolitique de l'alimentation et de la gastronomie

·1 min de lecture

L'alimentation n'échappe ni à la concurrence mondiale, ni même à la guerre économique. Pour autant, les stratégies d'intelligence économique déployées par les États pour vendre leur cuisine demeurent assez méconnues. Ali Laïdi reçoit Pierre Raffard, enseignant-chercheur à Paris-Sorbonne, co-directeur du Food 2.0 Lab Paris, et auteur de l'ouvrage "Géopolitique de l'alimentation et de la gastronomie".


Lire la suite

Lire aussi:
La France remporte le prix international de la gastronomie Bocuse d'Or 2021
Cuisine française : aux origines de la gastronomie
Gastronomie africaine : les cuisines du continent en ébullition

Notre objectif est de créer un endroit sûr et engageant pour que les utilisateurs communiquent entre eux en fonction de leurs centres d’intérêt et de leurs passions. Afin d'améliorer l’expérience dans notre communauté, nous suspendons temporairement les commentaires d'articles