François Hollande économe : il a supprimé le caviar et la truffe des menus pendant son mandat

Avec François Hollande, la table de l'Elysée s'est considérablement transformée. Lorsqu'il a été élu à la tête de l'Etat, l'ancien président de la République a décidé de réduire les coûts. Et à l'époque, cela passait aussi par son assiette. "Dans son souci de simplicité et d'économie", comme l'écrit René Dosière dans son ouvrage Frais de Palais, le compagnon de Julie Gayet a supprimé certains mets. "Des instructions ont été données d'éliminer le recours aux ingrédients considérés comme luxueux : truffe, caviar et même homard", énumère l'auteur. Des économies dans l'assiette de François Hollande, mais également dans son verre. Pour le vin, l'ex-chef de l'Etat a aussi fait ceinture. "Il a été décidé de réserver l'usage des grands crus aux seuls repas officiels, et d'utiliser des vins plus courants pour les autres repas", note René Dosière. Débarrassée des mets de luxe, la table du Palais présidentiel du temps de François Hollande accueillait davantage de repas "à la bonne franquette".

René Dosière, qui a déjà été invité pour un dîner, se souvient des mets bien plus basiques qui trônaient en bonne place sur la nappe. "Pour une douzaine de personne que nous étions, la table comportait chips, olives, cacahuètes, une bouteille de vin ordinaire et de l'eau à volonté", se souvient l'auteur de Frais de Palais. Mais à l'époque, ce passage de la gauche-caviar à la gauche-pistache n'a pas fait que des heureux. "Il ne faut pas perdre de vue que l'Elysée représente la première table de France,

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