Le foie gras, une spécialité française de plus en plus contestée

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Incontournable pendant les fêtes de fin d'année, le foie gras est un symbole de la gastronomie française. Il n'est pourtant plus le bienvenu à certaines tables. Au nom du bien-être animal, plusieurs maires écologistes ont décidé de l'interdire dans les événements officiels. C'est le cas à Lyon, Villeurbanne, Grenoble ou encore Strasbourg. De quoi provoquer la colère des producteurs.

Le foie gras reste aujourd'hui l'un des mets préférés des Françaises et des Français. Et même s'il n'y aura pas de pénurie cette année, la filière est fortement touchée par les crises à répétition depuis six ans.

Alors que le gavage des oiseaux fait polémique, comment manger du foie gras sans se sentir coupable ? Nous verrons que plusieurs alternatives ont vu le jour.


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