Le financier

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La recette du financier :

Ingrédients :

90 g de beurre 50 g d’amandes en poudre 50 g de farine 150 g de sucre 4 blancs d’œufs Les grains d’une gousse de vanille 1 pincée de sel

 

Préparation :

1. Mélanger la poudre d’amandes, la farine, le sucre et la vanille

2. Faire fondre le beurre (noisette, c’est le secret !) et l’ajouter délicatement

3. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

4. Les incorporer

5. Beurrer les moules et verser la pâte

6. Enfourner 17 minutes à 200°C.


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