Finale "Le Meilleur Pâtissier": des psychologues nous expliquent les bienfaits de la pâtisserie

Julie R.
Des psychologues nous expliquent les bienfaits de la pâtisserie.

CUISINE - Les personnes qui aiment la pâtisserie saisissent n'importe quel prétexte pour faire chauffer leur four. Elles confectionnent un gâteau d'anniversaire, font des cookies à l'occasion d'un jour férié ou préparent en vitesse des brownies parce que personne ne résiste au chocolat. Mais il s'avère que, quand on pâtisse, on fait bien plus que confectionner des mets sucrés dans le but de les déguster.

La pâtisserie, en particulier quand on la destine aux autres, peut entraîner une multitude de bienfaits sur le plan psychologique.

La pâtisserie est une forme de communication et d'expression individuelle très fructueuse

"La pâtisserie permet aux gens d'exprimer leur créativité", explique Donna Pincus, maître de conférences en psychologie et en sciences du cerveau à l'université de Boston. "Le lien entre expression créative et sentiment de bien-être général est très bien documenté. Peindre, jouer de la musique [ou faire de la pâtisserie] offre un exutoire aux gens, un moyen de s'exprimer, ce qui a un effet déstressant sur eux."

On associe le stress à différents problèmes d'ordres mental et physique. Pour avoir une vie saine, il est donc important de trouver des manières de gérer ce stress.

En outre, faire des pâtisseries spécifiquement pour les autres peut aider à exprimer ses sentiments. Susan Whitbourne, professeure de psychologie et de sciences du cerveau à l'université du Massachusetts, rappelle que, culturellement, il est d'usage d'apporter à manger à une personne qui vient de perdre un être cher. Parfois, les mots ne suffisent pas, et seule la nourriture parvient à exprimer ce qu'on essaie de dire. "Confectionner des mets peut aider les personnes qui ont du mal à exprimer leurs sentiments avec des mots à témoigner leur gratitude, leur reconnaissance ou leur compassion", explique-t-elle.

"Dans de nombreux pays et cultures, la nourriture est une manifestation de l'amour", ajoute Julie Ohana, psychologue clinique et spécialiste de cuisine-thérapie....

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