Ce faux sucre "zéro calorie" serait lié à un risque accru d’AVC et de crise cardiaque

Unsplash / Towfiqu barbhuiya

Il répond au nom barbare d'E 968 mais a longtemps été considéré comme inoffensif, sinon bénéfique, pour la santé. L'érythritol est un édulcorant, utilisé en remplacement du sucre dans les sucreries comme les chewing-gums, biscuits, confitures, glaces, chocolats ou boissons, car il a l'avantage d'être très pauvre en calories. Il fait partie des solutions recommandées pour limiter son indice glycémique ou pour perdre du poids. Mais une nouvelle étude scientifique lie cet exhausteur de goût à un risque accru de thrombose, ou de coagulation du sang, et donc à des problèmes cardiovasculaires, comme les AVC.

Les chercheurs du Cleveland Clinic Lerner Research Institute (en Ohio, aux États-Unis) ont étudié pendant trois ans les données de quelques milliers de patients américains et européens, qui étaient le plus à même de consommer cette substance peu calorique, comme des personnes atteintes de diabète, d'hypertension, ou en surpoids. Publiés dans la revue Nature Medicine, leurs travaux suggèrent qu’une consommation excessive d’érythritol cause un risque deux fois plus élevé de faire une crise cardiaque ou un AVC par rapport à une consommation moindre. Un risque aussi important que pour un diabétique, qui est déjà plus à même de développer une maladie cardiovasculaire. Pour ce type de patient présentant un facteur de risque en plus, ce risque doublerait encore, selon les médecins auteurs de l'étude.

En cause, un édulcorant qui semble provoquer la coagulation des plaquettes sanguines, révèlent (...)

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