Faut-il manger son fruit avant le repas ?

Tiphaine Honnet

La bonne question.- Riche en fibres, en vitamines et minéraux, le fruit n'est pas toujours le bienvenu à table. Certaines fourchettes le jugeraient indigeste au point de le consommer à distance des repas. Vraiment ? On fait le point avec trois spécialistes.

À la fin de repas, entre le fromage et le café, il est d'usage de prendre un dessert. Et pour prendre soin de son organisme, les recommandations du Programme national nutrition santé (PNNS) nous incitent à attraper une mandarine plutôt qu'un cornet de glace choco-vanille. Même si l'effort est louable, est-ce vraiment une bonne idée en termes de digestion ? Le fruit devient-il défendu lorsqu'il se trouve dans l'assiette ? Explications.

À lire aussi" Vrai ou faux ? Cinq idées reçues sur les bienfaits de la pomme

Une question qui divise

Fraise, grenade, pomme… Sur le papier, toutes les études scientifiques démontrent que les fruits sont essentiels à une bonne santé générale, et en particulier sur le plan cardio-vasculaire et neurocognitif. Des bénéfices tirés de leur richesse en vitamines C, E, B9 et en nutriments antioxydants. Leur teneur en fibres participe également au bon fonctionnement du transit intestinal. Seulement selon le naturopathe Olivier Panisset, "si le fruit est mélangé au reste du repas composé de protéines et de féculents, il devra attendre dans le tube digestif que l'ensemble soit digéré, soit 2 à 4 heures au lieu des 15 à 20 minutes dont il a en réalité besoin pour être assimilé. Durant ce laps de temps, il risque de fermenter et de provoquer des ballonnements".

En vidéo, découvrez 5 trucs et astuces pour garder vos fruits plus longtemps

Une théorie loin d'être partagée par la communauté scientifique. "Tout ceci ne repose sur aucune étude, la digestion est globale et il n'y a aucun problème de fermentation qui explique des problèmes digestifs", assure Serge (...) Lire la suite sur Figaro.fr

Ces fruits et légumes que l'on peut déguster toute l'année
Le pain fait-il grossir ?
Pourquoi a-t-on encore faim après un repas ?
Inscrivez-vous à la newsletter du Figaro Madame