Le pain constitue le produit alimentaire basique des Français. Il est commercialisé dans toutes les boulangeries et viennoiseries. Certains sont de bonnes qualités et favorisent une meilleure digestion, quand d’autres, notamment le pain blanc à base de levure, peuvent causer sur le long terme des problèmes relatifs à la vitamine B. Ils peuvent aussi générer des ballonnements et un épaississement des parois abdominales. Pourquoi ? À cause de la levure et de la farine utilisées. En effet, il est recommandé de consommer du pain fait à base de levain que de pain fait base de levure. Car, le levain contient des minéraux et des bactéries propices pour tout le système digestif. C’est pourquoi notre article d’aujourd’hui met les projecteurs sur la fabrication de levain.

Très simplement, notez que le levain est une pâte de farine qui a été fermentée grâce à un procédé que nous avons mentionné ci-dessous. Il est ensuite utiliser comme levure naturelle pour lever la pâte de farine lors de fabrication de pain. Comme nous venons de le voir, c’est un procédé naturel qui est fait par une personne lambda sans nécessairement utiliser des machines sauf si vous utilisez un batteur électrique. Enfin, à côté du pain, le levain est aussi utilisé dans la brasserie pour maîtriser la fermentation des boissons. Mais, dans la conscience collective, on le trouve plus dans la pâte de pain.

Elle est facile à cerner. Car l’un est lactique et acétique et l’autre alcoolique. En effet, le levain est connu comme (...)

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